北京馬牙棗又稱子彈頭棗、馬牙棗、白馬牙棗、辣椒棗、尖尖棗、美人指，因棗果果實爲長錐形至長卵形，下圓上尖，上部歪向一側，形似馬牙而得名。大小較均勻，果皮紅 {MOD}，果肉淡綠 {MOD}，緻密細嫩，多汁味極甜。鮮棗含糖量35.3%，每百克含維生素C332.86毫克，可食率92.94%，品質上等；8月下旬至9月上旬成熟，較其他棗類成熟期早。山東，山西省運城市臨猗縣廟上鄉（浪郎棗果接待站）等地均有種植。

3、1定幹與骨幹枝培養

生長習性

栽植前先整平土地，爲便於機械化作業，預留出作業道，栽植密度以每666.7m2栽55株爲宜。

大馬牙棗具有主、副兩種芽，副芽敏感易萌發生成二次枝和棗吊，是結果枝係，二次枝生長量小，棗吊當年秋天落掉，二者與長樹擴冠關係小。主芽萌生棗頭是擴冠長樹的基礎，但主芽遲鈍不易萌發，頂生主芽比側生主芽易萌發，但隻能向上單軸延伸，不能橫向擴大，隻有側生主芽萌生的棗頭枝才能橫向生長擴充樹冠，但側生主芽特別遲鈍，不經強刺激不萌發，這是棗樹生長慢的主要根源。爲了促使側生主芽萌發，對主幹、骨幹延長枝進行短截、摘心，將需要萌生棗頭枝的側生主芽置於頂端優勢部位，促使充實、分化，提高萌發能力，迫使萌發棗頭枝，從而達到迅速擴冠的目的。

3、去除萌櫱2—3次，可提高嫁接成活率。

1、2適時、及時栽植