青茶屬於什麼茶？有什麼特點？
青茶（烏龍茶)屬於半發酵茶，主要產於我國的茶葉大省福建，因為加工好的青茶色澤青褐如鐵而得名。好的青茶邊緣都帶有一圈紅色，因此有“綠葉鑲紅邊”的美譽。
青茶結合了綠茶和紅茶的製作方法，既有殺青又有發酵，鮮葉采摘需要一定的成熟度，因此青茶的葉片會更厚實粗壯一些，而且帶有一定茶梗的可能味道會更好。有名的青茶代表有：
1、安溪鐵觀音:鐵觀音正宗的產地在福建的安溪縣，因為經過了搖青處理，鐵觀音的葉身沉重，投入茶壺會發出“當當”的聲響，響聲越清脆，說明鐵觀音的品質越好，而聲音沉悶的鐵觀音品質略差。鐵觀音樹的周圍因為有
蘭花種植，因此茶樹吸收樂蘭花的香味，所以鐵觀音有著蘭花的香氣。鐵觀音最大的特點就是耐泡，茶湯呈鵝黃色，香味特別的長久，因此有“七泡有餘香”的說法。
2、廣東鴨屎香:鴨屎香這種茶樹是種植在“鴨屎土”（黃土壤）的茶園裏，它的葉片呈烏藍色，葉子的長度像鴨腳木的葉子一樣，茶葉中有著不可描述的銀花香味，茶農怕別人偷采，因此把這種茶葉稱為“鴨屎香”。鴨屎香的幹茶烏綠油潤，條索粗壯，湯色橙黃明亮，具有獨特的花香味道，而且特別的耐泡，潮汕的工夫茶大多是喝這種茶。
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