茶分幾大類都是什麼茶-茶的分類

中國茶分為六大茶類，分別是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。

一：綠茶

綠茶不屬於發酵茶，加工工藝主要為：將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉撚、幹燥而製成，特點葉綠湯清，醇美鮮爽。綠茶被譽為“國飲”現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份具有防輻射，殺菌，消炎，生津解渴，清熱去火，提神醒腦，去膩消食，減肥等功效。

二：紅茶

紅茶屬於一種全發酵的茶葉，加工工藝主要分為：萎凋，揉撚，發酵，幹燥，因其幹茶衝泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得，性質偏溫，比較適合脾胃虛寒的人，還有秋冬季這種寒冷的季節飲用。紅茶可以幫助胃腸消化，促進食欲，而且可以利尿，消除水腫，並且對心髒功能也是有益的，因為紅茶中富含黃酮類化合物，能夠消除自由基，具有抗氧化的作用，能降低心梗的發病率。世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為“正山小種”至今已經有400多年的曆史。

三：白茶

白茶，主要出產於雲南福建等地區，屬微發酵茶，最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。衝泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。如銀似雪而得名是中國六大茶類之一。

四：黃茶

黃茶，六大茶類中低調而高貴的“隱君子”是我國特產茶類，生產曆史悠久，在唐朝時期就成為了貢品，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。綠茶是不發酵的，而黃茶也屬於部分發酵茶，品質特點為：葉黃湯黃，金黃明亮，甘香醇爽，提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、都可飲而化之。

五：青茶

青茶，又稱為烏龍茶，品種繁多，是中國的主要茶葉之一，具有鮮明的中國特色，烏龍茶是一種經過采摘，萎凋，搖青，炒青，揉撚和烘烤後經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜醇。烏龍茶名字來源於茶葉的形態，茶葉在曬、炒、焙加工之後，色澤烏黑，條索似魚（比作龍）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。

六：黑茶

黑茶，一種陳放茶葉數個月或數年，因泡出的茶湯顏色呈黑褐色且混濁，故得名。黑茶是後發酵茶，在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存，收藏價值高！茶湯感純淨無雜味，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。