木豆長什麼樣子，有什麼價值用途？

木豆，又稱鴿豆、樹豆、柳豆、花豆、米豆、三葉豆等，是一種豆科木豆屬的直立灌木，高度可達1至3米。這種植物多分枝，具有羽狀複葉，小葉披針形至橢圓形，先端常有細凸尖。木豆的花兩性，呈總狀花序，花冠蝶形，黃色，非常顯眼。其果實為長圓形，種子3至6粒，種皮呈暗紅色，花果期在2至11月之間。

木豆的根係發達，具有較強的適應性，能在多種土壤類型中生長，從沙土到石礫土均可，但不耐澇和鹽堿。它喜溫暖濕潤的氣候，光照充足，耐幹旱，但不耐凍。木豆的這些生長特性使其在全球的熱帶和亞熱帶地區廣泛分布，包括中國的浙江、福建、台灣、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。

木豆的價值用途介紹

1.營養價值

木豆不僅是一種優質的飼料，可用於喂養家畜，還是一種營養豐富的食材。每100克木豆中含有19.8克蛋白質，以及豐富的碳水化合物和胡蘿卜素。這些營養成分可以為人體提供能量和熱能，促進骨骼生長，預防和治療骨質疏鬆及缺鐵性貧血。木豆中還含有鈣、鐵等礦物質元素，對維持人體健康具有重要作用。

2.藥用價值

木豆的種子、葉子、莢、根和莖均可入藥，具有清熱解毒、補中益氣、利濕消腫等功效。現代研究表明，木豆具有利濕、消腫、散瘀、止血的功效，可用於治療風濕痹痛、跌打損傷、便血、黃疸型肝炎等疾病。木豆的種子含有多種活性成分，如苯丙氨酸、對羥基苯甲酸等，這些成分不僅有助於治療疾病，還具有很好的藥用功效。

3.經濟價值

木豆的種子不僅可以作為食品原料，用於製作蔬菜罐頭、豆粉、豆豉、醬油等，還可以深加工製成豆沙等食品。此外，木豆的莖葉可作為家畜飼料，根、莖、葉、花、莢均可作為中藥材使用，具有極高的經濟價值。木豆還是一種重要的綠肥作物，有助於控製水土流失，提高土壤肥力。