多肉植物也叫多漿植物或肉肉植物，器官能夠儲存大量的水分和養分，供自身生長。多肉植物的葉片、根係或莖部等位置肥厚多汁，能夠儲存大量的水分和養分。不同品種的多肉植物，儲存水分和營養物質的器官也有所不同。