多肉植物是指器官夠儲存大量的水分和養分的植物，葉片、莖幹、根係和其他器官較爲發達。多肉植物的品種較多，不同的品種，儲存水分和養分的器官不同，外形也不同。大部分的多肉植物的耐旱性良好，不耐水澇，喜歡溫暖的氣候環境。