火龍果的花期比較長,一般在5-10月份開花,盛花期在6月下旬至7月上旬、8月下旬至9月中旬、10月上旬三個時間段。
火龍果植株一般在栽種12-14個月後開始開花結果,一般每年開花12-15次,4-11月份為產果期(謝花後30-40天內果實開始成熟),單果重500-1000克。
火龍果在栽植後的第2年一般每株產果20個以上,第3年開始進入盛果期。
火龍果的花朵會持續開放一個晚上,從日落前1~1.5小時開始開放,到日落時完全打開。
16:00~18:00花藥裂開,20:30左右蜜腺開始分泌,蜜腺分泌清晰可見。18:40~19:00開放速度最快,花蕾散開,如漏鬥狀,此時花萼是黃綠色,肉質厚,呈鱗片狀,向後反卷。花瓣純白色。授粉後雌、雄蕊老化,柱頭裂片呈褐青色,至淩晨1:00時花徑達到最大,2:00開始逐漸萎凋,至陽光照射後完全調謝。
6:00~8:00蜂類活動頻繁。如果開花時下雨,溫度較低,那麼開花速度較慢。離體培養的花粉在開花後12小時活力達到最高,之後趨於降低。
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