豆製品有哪些

豆製品有豆腐、豆漿、大豆粉、豆腐皮、素火腿、豆豉、腐竹、豆腐幹等，其中豆腐是以大豆為原料製作而成的食品，豆漿是中國傳統豆製品，主要是將黃豆打碎研磨後製作而成的飲品，而大豆粉是由脫脂大豆加工的豆粉。

豆製品有什麼品種

1、豆腐

豆腐原產於我國，主要是以大豆原料，經過浸泡、研磨、蒸煮、加入凝固劑等工藝製作而成的豆製品，製作豆腐時，需要選擇品質優良且圓潤無蟲害的大豆，並且豆腐多為白色，可以製作成豆腐幹、豆腐皮等豆製品。

2、豆漿

豆漿是中國傳統飲品，是以黃豆為原料，經過浸泡、研磨、過濾等工藝製作而成的豆製品，製作豆漿時，需要將黃豆放入水中浸泡12個小時，使其吸收足夠的水分，並且飲用豆漿時，需要將其完全煮沸，以免中毒。

3、大豆粉

大豆粉是以脫脂大豆為原料，采用壓榨法或者溶劑浸出法製作而成的豆製品，其中壓榨法是將脫脂大豆放入機械中進行加壓提取油脂，而溶劑浸出法是將脫脂大豆經過熱處理後，再使用有機溶劑提取出油脂。

4、豆腐皮

豆腐皮是傳統豆製品，其別名為油皮、千張、豆筍等，且豆腐皮是以優質大豆為原料，經過去皮、浸泡、研磨、煮沸、揭皮、晾幹等工藝製作而成的豆製品，製作豆腐皮時，要將腐爛和黴變的大豆去除掉。