諸葛菜怎麼做好吃

諸葛菜是可以食用的類似野菜的蔬菜品種。通常可以翻炒成熟食，也可以做成涼菜食用。諸葛菜經過清水衝洗後備用，熱鍋將諸葛菜放入鍋中翻炒調味，再轉盤食用。涼拌諸葛菜則是在淖水後撈出瀝幹水分，裝盤搭配調味料即食。

1、準備材料

諸葛菜在食用前，需要準備好烹飪的材料。諸葛菜經過清水的衝洗後備用，準備生抽15克、玉米油15克、辣椒粉5克、少許鹽和蒜，先熱鍋，鍋熱好了之後就可以開始進行烹飪了。

2、後炒諸葛菜

因為諸葛菜屬於綠葉蔬菜，比較好熟，在鍋裏麵隨便翻炒幾下就可以吃了，所以先把準備好的辣椒、蒜等放入鍋中炒出香味，再把諸葛菜下到鍋裏，等諸葛菜變軟，就說明炒的差不多熟了。

3、裝盤調味

把炒熟的諸葛菜盛出裝盤，根據自己的口味，在上麵撒上辣椒油或者醬油拌勻就可以直接食用了。喜歡味道清淡的人，可以在出鍋前吊點白糖，提升諸葛菜的鮮度，顯得更為美味。

4、製成涼菜

諸葛菜除了炒熟食用，也可以製成涼菜。在清水中加熱淖水後，從鍋中撈出瀝幹水分，然後裝盤，在盤中加入蒜、香菜、麻油、醬油、料酒等調味料，這樣一道簡單的涼拌諸葛菜就做好了。