椰青是指嫩的椰子，它的椰汁更解熱生津，嫩椰的果汁無菌，屬於低熱量的飲品，味道清涼潤喉。海南的椰子有青椰、紅椰和金椰三種品種。青椰是椰子樹最普遍的品種，也是最優質的品種之一。紅椰相對於青椰爲優質產品，口感酸甜兼備，而金椰則口感比較好，酸甜兼備。椰青的特點是椰子樹一模一樣，但有兩種品種，一種是青 {MOD}的皮，俗稱爲“青椰”，另一種是紅 {MOD}的外皮，俗稱爲“紅椰”。

目前廣泛分佈於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶性地區，而在國內在分佈海南，廣東，廣西，臺灣等地均有種植。

椰子樹苗挖出，穴挖好之後就可進行種植。種植的時候控製好深度，要將生根部分全部埋入穴內，適當深栽釐米生長，抗風力更好，後期產量更高。

通常都是選在雨季種植椰子樹，按照株行距6米乘9米挖穴，控製好栽培密度，種植太密通風、透光性變差，會影響椰子樹後期生長。挖好穴之後要在穴內施加有機肥，每穴施加20-40千克即可，確保養分充足

2.補充體力：椰青含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、糖類和蛋白質，可用來改善劇烈運動後嘔吐、腹瀉或脫水，當人劇烈運動後喝些椰青水，可以生津解渴、緩解疲勞、補充體力。

3.保護引放天敵。天敵有日本方頭甲、多種瓢蟲和小蜂。

種子繁殖。