其次就是溶氧量，鱘魚對於溶氧量的要求比較高，養殖時，如果水體中的溶氧量含量不穩定，是不是養殖鱘魚的，要將水體中的溶氧量控製在5mg以上，低於這個數值會降低鱘魚的食慾，低於3mg時，鱘魚會停止進食，並出現缺氧的症狀，導致移動緩慢、出現昏迷甚至是死亡。