鱘魚養殖條件：首先是水溫，鱘魚對於水溫的要求不高，可以很快的適應各種水溫，最低可以承受0°的水溫，高溫不超過35°即可，人工養殖時適應水溫在20°左右即可，孵化器和生產期要將水溫控製在19°左右，冬季溫度過低時，鱘魚的食慾會下降，甚至停止進食，因此冬季要將水溫控製在15°左右，保證鱘魚能夠正常的進食。