初乳是指母豬剛分娩後的奶水，初乳外觀粘稠度大且有些發黃，具有很豐富的營養價值及免疫抗體，對於仔豬的後天生長髮育和抗病能力起到重大意義。初乳中幹物質、蛋白質、維生素較常乳高，特別是白蛋白、球蛋白（易被仔豬吸收）較高，而乳脂、乳糖等較常乳低。