棗子是鼠李科棗屬植物，成熟後變爲紅 {MOD}，鮮棗經脫水幹製後，稱爲紅棗，用於貯藏的紅棗，要幹燥適度，沒有破損、沒有病蟲， {MOD}澤紅潤、大小整齊。