生薑原產於東南亞亞熱帶地區，中國山東安丘、來鳳、通山、陽新等地均有栽種。生薑具有芳香和辛辣氣味，常用在菜品去腥上，還可以將其加工成薑糖。生薑喜溫暖，其適宜生長溫度是25~28℃，當外界溫度低於20℃時，植株生長變慢，低於10℃時，植株會被凍傷。