花菜的主要產地在中國、印度、意大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉等國，原產於地中海沿岸。花菜名爲花椰菜，也叫菜花、椰菜花、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。適宜生長在土質疏鬆、透氣性好、排水性好的肥沃土壤中，與十字花科蔬菜連作或重茬，否則病蟲害發生嚴重。