土豆對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最爲適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根係發育和塊莖增長對氧氣的需要。