有機肥指的是動物糞便或植物殘體經過發酵而成的肥料，俗稱農家肥。有機肥中含有大量植物生長的必須元素，可以改善土壤，熟化土壤，爲植物生長創造更好的土壤條件，還可以促進微生物活動，加速有機質分解，促進作物生長，提高農產品質量，且有機肥養分含量高，釋放快。