葛粉就是從葛根中提取出來的澱粉。葛根是豆科植物的幹燥根，將其研磨後，用水沉澱出葛粉。葛粉沖泡前需用涼白開調勻，然後加入沸水沖泡，沖泡後可以加入適量的冰糖或者是桂花蜜，然後放在室溫下冷卻一段時間再食用，口感會更好。