花椒也叫做蜀椒、川椒、巴椒、南椒、漢椒、點椒、秦椒、汗椒、大椒等，主要的產地在陝西、山西、河北、河南、甘肅等地，四川、湖南、湖北、黑龍江、青海等地也有生產，花椒味辛、性溫、歸脾、胃、腎經，有一定食用價值。