蒜薹長花隻是證明蒜薹老了、成熟了，放的時間太長了。沒有太多關係，可以繼續食用，隻不過會影響口感。平時把蒜薹放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，蒜薹開花可以吃，可以去掉花的部分，直接食用，營養不錯，但蒜薹長花說明有些老，口感不會太好。