青菜可以生吃，青菜是我們日常比較常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鎂、氯等礦物質，既可以炒熟後吃，也可以生吃，青菜生吃可有效保留蔬菜中的營養，但是現在的農藥用的比以前的時候多，吃之前要進行嚴格的清洗。