泡黃芽茶的水有一個奇特的選擇，有人說雨水和雪水比較好，但是一般都用山泉水，煮開後的水要稍微晾一下，降到八十度左右再開始沖泡，選用旋轉的方法注水，讓茶葉散發出更濃鬱的香味，沖泡後湯 {MOD}橙黃明亮，香氣清鮮，口味甘醇。