馬蹄是秋冬季節成熟的蔬菜，它也是在秋季和冬季可以食用的蔬菜，在秋季的10月末就可以吃到，在冬季的11月到12月之間也可以吃到。在11-12月份是最適合吃馬蹄的，這時候馬蹄皮 {MOD}紫黑、肉質潔白，吃起來口感是比較好的。