人蔘發芽了還能吃，人蔘是多年生植物，喜歡陰涼的環境，由於葉子沒有氣孔和柵欄組織，所以沒辦法保水，在溫度達到32℃時，就會被灼傷。一般種植3年後才會開花，5-6年後纔會結果，在東北地區廣泛分佈。