生吃的好處就是，能夠最大限度保留各種營養成分，減少營養的流失，另外，番茄含有豐富的維生素、礦物質、有機酸等物質，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用於緩解或輔助治療口渴、食積、高血壓、白內障、夜盲症等，並且番茄含有碳水化合物、膳食纖維、鎂、鉀、維生素C及番茄紅素等多種營養成分，具有助消化、調節血糖血脂及血壓、美容的作用。