雖然說生吃沙葛的人比較多，但是還是熟吃的話會比較好。生吃沙葛可以直接洗幹淨去皮食用，也可以做成涼拌菜，但體質偏寒、受涼腹瀉者及糖尿病患者不宜生食沙葛，會加重病情。熟吃的話可以炒熟或者煲湯食用， 溼阻脾胃、氣滯食積者比較好不要吃太多，會導致腸胃不適。