水葫蘆的耐寒性極強，通常在冬天低溫的環境下生長，它的葉片會逐漸的枯萎死亡，但它的根鬚還會在水中存活著，每到春季氣候轉暖時，它的根鬚會吸收水中的氧氣、礦物質，使其重新在水中生長。