潮州青皮欖富含多種營養物質，包括維生素C、維生素A、鉀、鈣、鎂和膳食纖維等。其中，維生素C對身體健康有很多好處，如幫助身體抵禦自由基的傷害，促進傷口癒合，有助於提高免疫力和促進碳水化合物代謝。維生素A對眼睛健康和免疫係統都有很重要的作用。鉀對維持正常的心髒和肌肉功能非常重要。鎂對維持身體的正常功能非常重要。此外，潮州青皮欖還富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動和排便，維持身體的健康。