大荔冬棗生產區域位於關中平原東部，該區域屬暖溫帶半溼潤、半幹旱季風氣候，年平均氣溫13.4℃，年光照時數2385.2小時，全年≥10℃有效積溫4312℃，光熱資源豐富，晝夜溫差大，年降水量514mm，無霜期212天，區域內地勢平坦，土壤類型以粘質壤土爲主，有機質豐富，保墒性能好，獨特的自然條件非常有利於冬棗的種植。