這是大家非常熟悉的一類，由基部的鱗莖盤和外圍包裹的一層層鱗葉構成，鱗葉可以是完整的一圈(洋蔥，朱頂紅等)也可以是分離的一片片(百合，貝母)，大多數鱗莖是有幹燥外皮包裹的，可以耐幹燥儲藏很長時間(休眠期放在通風幹燥陰涼處)，但少數不具保護性外皮，不能幹燥儲藏(百合，貝母，休眠期要注意維持溼度)。