酢漿絕大多數屬於球根植物(也有極個別的不是球根，如Oxalis magellanica nelson)，我們已知的球根的形態一般分爲3種：一是棕褐 {MOD}球型(大多數);二是長條狀的表麵覆蓋鱗片(少數);三是塊狀的(極少數)。