食用價值：百合花球根裏的澱粉質含量豐富，有些品種被當做不錯的食材；特別是中國的蘭州百合更是以其食用價值而著稱。蘭州百合味道甜、個頭大，而且既能做點心，也能做菜餚。百合還能做成百合幹與百合粉。