胡椒薄荷性喜溫暖、溼潤的環境，在生長期一般能耐40℃的高溫，成年植株的地上部分遇重霜後漸漸枯萎，地下部分能耐-20℃左右的低溫，幼苗期遇-6℃的低溫，隻是葉麵呈暗紅 {MOD}，並不受嚴重損害。