香蒲對環境的適應能力很強，通常它生長在淺水、沼澤等地方，是一種在農村常見的野生蔬菜，它的嫩尖部位是可以食用的，當香蒲產出開花結果時，具有著一定的觀賞價值，不過不適合盆栽養殖。