娃娃魚為什麼被譽為“水中人參”？
娃娃魚是一種食用價值極高的動物，肉質鮮嫩、味道鮮美、含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，被譽為“水中人參”。在香港、台灣和東南亞地區被視為珍稀補品，其營養價值遠優於鮑魚、燕窩和魚翅等貴重補品。
娃娃魚的肉質中含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的，高於牛肉和梅花鹿肉。它的軟骨中含有豐富的硒，尾部則有大量的不飽和脂肪酸，受驚後的皮膚分泌物富含膠原蛋白，對燒燙傷有奇效。
娃娃魚有補血益氣、清熱解毒、美容養顏、等多種功效。改善身體氣血不足，一般用於病後和產後身體虛弱出現的身體疲乏和臉色蒼白，腎虛陰虧。有利於改善身體出現的四肢疲乏和頭暈頭痛以及目眩等多種的症狀。經常食用可提高造血和免疫功能，預防心腦血管、惡性貧血和惡性腫瘤等疾病。
娃娃魚是含有豐富的蛋白質和礦物質等多種的營養物，經常食用有利於幫助提高身體智力，有利於改善智力下降的作用，防止身體智力下降的程度增加，同時還有利於改善身體出現的記憶力下降和記憶力低下等多種的症狀。
娃娃魚的肝髒中含有豐富的金屬硫蛋白，能有效消除人體內有害的“自由基”，化解身體的重金屬毒素，並可吸收外資結合有害金屬離子將其排出體外，有“排毒”的作用。
