生蠔是雙殼綱牡蠣屬的軟體動物，又名海蠣子，帶有堅硬的外殼，殼的斷麵分為三層，最外層是角質層，中部為柱狀結構，而內層為片狀結構，並且殼內麵上有兩層上皮細胞，內部包裹生蠔的組織細胞和肌纖維。
生蠔的形狀特征
生蠔是雙殼綱牡蠣屬的軟體動物，帶有堅硬的外殼，殼的斷麵分為三層，最外層是透明的角質層，中部為碳酸鈣組成的柱狀結構，而內層為片狀結構，而生蠔的組織細胞和肌纖維附著在殼內麵。
生蠔的生活習性
生蠔生長過程中會通過外殼附著在其它物體上，主要分布在潮間帶和潮下帶且水深不超過10米的區域，它具有極強的抗逆性，而且對溫度、鹽度都有一定的適應能力，可以接受環境的巨變。
生蠔的種類介紹
生蠔屬於世界性的貝類，數量和種類都非常的繁多，在世界各地沿海地區都有分布，其中日本地區的生蠔和我國的種類相似，而歐美國家的生蠔以美國牡蠣、歐洲牡蠣、食用牡蠣為主。
生蠔的養殖環境
養殖生蠔時需要為其提供風浪較小、水質無汙染的海區，而且該海區的深度要達到8米以上，水溫年變化不能過大，夏季溫度最好不要超過30度，另外海底底部帶有泥沙最佳。
