平菇栽培要選擇保溫通風、保濕透光的能力優質的菇房作為栽植環境，經過消毒殺菌後采用木屑、棉籽殼、廢棉等材料作為栽培配料，生長旺期以及出菇後期及時追施肥液。到了收獲期盡快采收完畢，避免平菇腐爛產生爛菇生蟲。
1、菇房條件
平菇栽培技術方法很多，不過建造菇房很重要。可把現有的空房、地下室等，改造為菇房。菇房牆壁要厚實，具有良好的保溫通風、保濕透光的能力。要用生石灰或者高錳酸鉀刷牆消毒，以減少雜菌汙染和蟲害發生。
2、種苗配料
平菇的栽培種子最好是在行家手上購買成品種子，提升種植成功率保證栽培質量。平菇的栽培配料可以采用木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉等原料，經過殺蟲消毒後使用。
3、肥料追施
為了使平菇能夠生長快速產量豐富，生長旺期以及出菇後期就要盡快追肥補充營養成分。可以食用牲畜糞土腐熟後稀釋灌溉，也可以使用腐熟曬幹的材料、黴變發酵的黃豆等稀釋後施加給平菇的栽培環境中。
4、及時采收
平菇成熟後，一定要盡快收成。平菇菌蓋基本展開，顏色由深灰色變為淡灰色或灰白色，孢子即將彈射時，是平菇的最適收獲期。每批采收後，都要將床麵殘留的死菇，菌柄清理幹淨，以防止下批生產爛菇。
