沱茶一般是指雲南沱茶，以一、二級滇青為原料，通過蒸壓的方法，將其製成外徑為8厘米、高4.5厘米的圓形茶餅，而且沱茶的陳香味獨特，滋味回甘舒暢，湯色為明亮的橙黃色，那麼沱茶屬於什麼茶呢?感興趣的朋友快跟隨小編去了解一下吧。
沱茶屬於什麼茶
沱茶屬於再加工的緊壓茶，主要分為兩種，分別是綠茶沱茶和黑茶沱茶，綠茶沱茶的主要原來是曬青綠茶，經過蒸、壓、定型等步驟製作而成，黑茶沱茶的主要原料是普洱茶，又被稱為雲南普洱沱茶。
沱茶的形態特征
沱茶的外形緊結端正，顏色為烏褐色、褐紅色或者深綠色，表麵帶有白色毫毛，衝泡後茶湯為橙黃色，較為明亮清澈，香味清新高爽，入口醇厚，回味甘甜，而且葉底勻整，較為油潤。
沱茶的保存方法
保存沱茶的過程中，要將茶葉放在錫瓶、瓷壇、玻璃瓶中，然後蓋緊瓶蓋後，放在遮光幹燥且陰涼的環境中即可，而且存放茶葉的環境中，不能放入樟腦丸、香水等有異味的物品，也不能將不同種類的茶葉混放，以免影響茶葉的香味。
沱茶怎麼泡
1、前期準備
衝泡沱茶之前，需要用茶針或者茶刀將其解開，如果茶葉壓的較為緊實，可以在茶葉表麵戳一個小洞，然後用手沿著線緩慢將其掰開，若茶葉鬆散，則用茶刀沿著邊緣撬開即可，而且解開得茶葉量在4-5克，在準備純淨水或者山泉水。
2、選擇茶具
沱茶是一種耐高溫、耐衝泡的茶葉，因此衝泡時，需要準備保溫性好、壁厚且壺蓋比例適宜的茶壺，例如紫砂壺，其表麵帶有小細孔，能夠很好地吸收沱茶的清香，使得茶湯色香味俱全。
3、進行衝泡
將解開的沱茶放入茶碗內，並用100度的沸水衝泡醒茶，一般衝泡3秒即可將其倒出，促使茶香慢慢散開，然後倒入沸水進行第二次衝泡，時間在5秒左右，此外沱茶一般能夠泡7次。
