雨花茶屬於綠茶，原產於南京，是中國十大名茶之一，雨花茶的茶葉幽綠，衝泡後的茶湯碧綠澄澈，具有清幽的香氣，是綠茶中的珍品，且雨花茶是以南京茶樹為原料，經過采摘、萎凋、殺青、揉撚等工藝製作而成。
雨花茶是哪種茶
雨花茶是綠茶，屬於中國十大名茶之一，且雨花茶的茶葉外形短圓，色澤暗綠且帶有白毫，衝泡後的茶湯碧綠透著銀光，具有濃鬱的清幽香氣，是綠茶中的珍品，且雨花茶的生產地區在我國南京的棲霞、江寧、六合等地方。
雨花茶的製作方法
雨花茶通常是以南京南樹為原料，經過采摘、萎凋、晾青、殺青、揉撚、烘焙等多個工藝製作而成，其中萎凋會使雨花茶香氣增加，提高茶葉的品質，而殺青是利用高溫鈍化雨花茶中的酶活性，使其保存時間延長。
雨花茶的分辨標準
雨花茶按照外觀和香氣可以分為四個標準，分別是特級一等、特級二等、一級、二級，其中特級一等雨花茶外形勻整挺秀，香氣清遠悠長，而二級雨花茶的茶葉外形近似鬆針，香氣較為淺淡，茶湯呈現淡綠色。
